Srpska jela za jesen: Top 5 recepata koje morate probati
Jesen u Srbiji donosi prelepe boje, hladnije dane i bogate ukuse tradicionalnih jela koja nas greju i okupljaju oko stola. U oktobru i novembru uživamo u sezonskim specijalitetima pripremljenim od domaćih namirnica – bundeve, oraha, kiselog kupusa i sušenog mesa. U ovom blogu donosimo tri jednostavna recepta iz različitih kategorija (slano, slatko) koje možete lako pripremiti kod kuće.
Osim toga, preporučićemo vam knjige sa tradicionalnim srpskim receptima koje će vam pomoći da još bolje savladate ove ukusne specijalitete. Pripremite varjače – vreme je da kuhinju ispunimo mirisima jeseni!
1. Prebranac – Tradicionalni pasulj sa lukom
Kategorija: Slano jelo / glavno jelo
Prebranac je jedno od omiljenih jela za hladne dane. Bogat ukus sušenog pasulja u kombinaciji sa puno crnog luka čini ga idealnim za ručak uz svež hleb.
Sastojci:
- 500 g pasulja
- 3 velika crna luka
- 3 češnja belog luka
- 1 dl ulja
- 2 lovorova lista
- Kašičica mlevene paprike (ljuta ili slatka po izboru)
- So i biber po ukusu
Priprema:
- Pasulj potopite u vodi i ostavite da stoji preko noći.
- Skuvajte pasulj do mekosti (ali ne previše, da se ne raspadne) i ocedite ga.
- Na ulju propržite crni i beli luk dok ne omekša i dobije zlatnu boju. Dodajte lovorov list i papriku.
- U nauljenu tepsiju složite slojeve pasulja i luka. Pecite u rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok se sve lepo ne zapeče.
Savet:
Prebranac je još bolji kada odstoji jedan dan. Poslužite ga uz kiseli kupus ili turšiju za pun jesenji obrok.
2. Slatki pite sa bundevom – Mirisna jesen na tanjiru
Kategorija: Slatko jelo / desert
Bundeva je kraljica jeseni, a pita sa bundevom je nezaobilazan desert. Ovaj recept je jednostavan i zahteva samo nekoliko sastojaka.
Sastojci:
- 500 g rendane bundeve
- 500 g tankih kora za pitu
- 150 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- 50 g seckanih oraha
- 1 dl ulja
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Bundevu izrendajte i pospite šećerom i cimetom. Ostavite da odstoji 15 minuta.
- Na svaku koru nanesite malo ulja, pa preko rasporedite rendanu bundevu i pospite orasima.
- Uvijajte kore u rolate i ređajte u podmazan pleh.
- Pecite na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni. Pospite šećerom u prahu pre serviranja.
Savet:
Ova pita je odlična uz popodnevnu kafu ili čaj. Za više ideja o tradicionalnim desertima, preporučujemo knjigu „Srpska kuhinja kroz vekove“.
3. Domaća sarma – Kraljica zimskih trpeza
Kategorija: Slano jelo / glavno jelo
Kiseli kupus i mleveno meso u savršenoj kombinaciji čine sarmu jednim od najomiljenijih jela u srpskoj kuhinji. Iako njena priprema zahteva malo vremena, rezultat je vredan truda.
Sastojci:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 1 šolja pirinča
- 1 crni luk
- 1 kašičica aleve paprike
- Lovorov list
- 100 g dimljene slanine (po želji)
- So i biber po ukusu
Priprema:
- Na ulju propržite sitno iseckan crni luk, dodajte meso i pirinač, pa začinite alevom paprikom, solju i biberom.
- Uzmite listove kiselog kupusa, stavite po kašiku smese na svaki list i uvijte u sarmu.
- Sarme ređajte u duboku šerpu, dodajte lovorov list i po želji parče dimljene slanine za dodatni ukus. Prelijte vodom da sve bude potopljeno.
- Kuvajte na tihoj vatri najmanje dva sata.
Savet:
Sarma je još ukusnija kada odstoji preko noći. Za još više recepata za jela od kiselog kupusa, preporučujemo knjigu „Srpski specijaliteti za svaku priliku“.
Zaključak: Neka jesen bude ukusna i jednostavna!
Uživanje u tradicionalnim srpskim jelima deo je kulture koja nas povezuje sa prošlošću i neguje duh zajedništva. Prebranac, pita sa bundevom i sarma su samo neki od specijaliteta koji se lako pripremaju i pružaju toplinu u hladnim jesenjim danima.
Za one koji žele da istraže još više recepata i usavrše pripremu srpskih jela, preporučujemo sledeće knjige:
- Serbian Cook Book - Milica Jehlička
- TITOV KUVAR - ANJA DRULOVIC
- SERBIAN CUISINE (II IZDANJE) - OLIVERA GRBIĆ ENG
Pratite nas za još recepata i saveta, i podelite sa nama koja su vaša omiljena jesenja jela!
Povezani proizvodi
Pročitajte još i
Istorija Black Friday-a: Kako je sve počelo i zašto traje
Black Friday, poznat kao najveći dan popusta u godini, danas privlači milione…
Pokloni za Decu u Dijaspori: Kako Negovati Povezanost sa Jezikom, Kulturom i Tradicijom Srbije
Deca koja odrastaju u dijaspori suočavaju se sa specifičnim izazovima – gube…
Srpska jela za jesen: Top 5 recepata koje morate probati
Jesen u Srbiji donosi prelepe boje, hladnije dane i bogate ukuse tradicionalnih…
Deveti oktobar: Dan značajnih događaja i ličnosti u srpskoj istoriji
Deveti oktobar je poseban datum u srpskoj istoriji, obeležen rođenjem dva izvanredna…
Oktobar: Slave Koje Slavimo u Oktobru
Oktobar je mesec kad priroda menja svoje boje i ulazi u zlatnu jesen. Dok se…
Slave koje slavimo u septembru: Mesec Pun Slava i Tradicija
Septembar je mesec bogat srpskim slavama, kada mnoge porodice širom Srbije okupljaju…
Novak Đoković protiv Rafaela Nadala: Poslednji ples na Olimpijskim igrama u Parizu 2024.
Danas je svet tenisa bio svedok izuzetnog događaja: 60. duela Novaka Đokovića…
Obeležavanje 110 godina od Austrougarske objave rata Srbiji: prekretnica u istoriji
Danas se navršava 110 godina od 28. jula 1914. godine, datuma koji je nepovratno…
Nikola Jokić vodi Srbiju na OI 2024: Poručite njegov dres odmah!
Nikola Jokić, aktuelni MVP NBA lige, nije samo košarkaška senzacija u Sjedinjenim…
Svečanosti u cvetnom raskošu: Krsne slave u junu
Jun, mesec probuđenog leta, dugačkih dana i opojnih mirisa cveća, u srpskim…
Umetnost proslave: otkrijte čar tradicionalne srpske čuture za svadbe
U srcu srpske kulture leži tradicija koja se utkala u tkanje proslava i okupljanja:…
Vinčanska kultura: otkrivanje tajni drevnih inovatora Evrope
Zamislite da otkrijete civilizaciju toliko naprednu i misterioznu da redefiniše…
Prijava na newsletter
Prijavite se na Serbianshop newsletter i obezbedite 10% popusta.